Una tradizione contadina recentemente riscoperta...

Il nostro grano viene seminato ad ottobre nei campi vicini all’azienda. Qui all’ombra delle Alpi Apuane segue il suo ciclo naturale superando i freddi inverni lunigianesi, ristorandosi con le piogge primaverili fino a diventare pronto per la raccolta dopo il caldo sole di giugno.

La farina che se ne ricava viene utilizzata dei ristoratori per preparare i celebri Panigacci di Podenzana, ma può essere l’ingrediente ideale anche per le vostre pizze, torte salate o per i dolci.